Ряженка

Ряженка – кисломолочный продукт, который готовится из топленого коровьего молока при помощи молочнокислых бактерий – стрептококков и болгарской палочки. Процесс  сквашивания занимает примерно 3-6 часов. Красивый кремовый цвет ряженке придают меланоиды – вещества, образующиеся при взаимодействии молочных белков с молочным сахаром во время томления.

яженка – продукт не просто полезный, но и целебный. Она содержит большое количество незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов – железо, кальций, фосфор, магний, калий, серу, натрий, витамины группы В, А, С, РР. В ряженке в идеальном соотношении находятся пребиотики и пробиотики, за счет которых поддерживается микрофлора (микробиота) нашего кишечника, укрепляется иммунитет. Доказано, что из термически обработанного молока лучше усваивается белок. Врачи-диетологи рекомендуют ежедневно пить ряженку при атеросклерозе и гипертензии, 1-2 стакана в день.

Оптимальное соотношение белка и жиров в ряженке также помогает избежать резких перепадов глюкозы в крови и спасает от переедания.
Кстати, полезный лайфхак. Если вы переели во время обеда или ужина и под рукой нет таблеток, снимающих тяжесть в желудке, выпейте стакан ряженки: неприятные ощущения быстро уйдут. Ряженка также отлично утолит чувство жажды и заодно пополнит баланс полезных веществ.
Ряженка считается диетическим продуктом, поэтому она рекомендована для детского питания. Ряженку можно пить при похудении, так как ряженка активизирует метаболизм и улучшает при этом всасывание полезных веществ.